【余ったガリ&パクチーを消費】本格レシピ【絶品!】

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日常

お寿司の余ったガリ、みなさん、どうしていますか?
冷蔵庫にたまってこまっていませんか?

コロナの影響で、外出できない😱

お寿司🍣のテイクアウトを外食代わりに食べよう🌟(^○^)

テイクアウトが増えて、お寿司のガリが冷蔵庫にたくさんたまってる😱

なんとなくもったいなくてとっておいたガリが使い道がなくて困った😣😱

そんな経験はありませんか?私はまさにガリがたまりにたまっていました。。。😱(近所に安くて美味しいお寿司屋さんがあるの。。)

私は今回、ついついためこんでしまった冷蔵庫のガリを消費するために、
牛田 うっしぃ (Usshie Ushida、牛田うっしぃ)
さんのパクチューブ見ながら、
本格サラダ🥗を作りました✨

残ったガリで作ったはずなのに、めちゃくちゃ本格的なサラダが作れてびっくり!

付け合わせでパクチー買ったけど、パクチーも余っちゃった!なんてこともあれば、一石二鳥です!(←パクチーは余りません!ってパクチー好きに怒られそう。。笑)

添え物というイメージのガリとパクチーがコラボすることで、最強の酒のおつまみに!

お寿司のガリが余った時、ちょっと添えて食べたかったパクチーが余った時、
こんな本格的な一品が作れるんだ!ということをぜひ知ってほしいな、ということで、記事を書いていきたいと思います!

ちなみに、動画の中では、ピンク色の可愛いガリが使われています。
お寿司の余ったガリを使うのは筆者のアレンジなので、本格的に作りたい方はこの動画の通りにやってみてください!(映え方が全く違う!さすが料理店の方!)

鮨がりで簡単パクチーおつまみ【ガリパクサラダ】パクチーで飲もう!

↑作り方の動画はこちらから観れるよ✨✨💁‍♀️

元気な牛田うっしぃさんを見るとほのぼの癒されます💕絶対観てね!

旅するパクチーのガリパクサラダ

お酒のおつまみにもピッタリな1品!
とってもフルーティーで、簡単なのに本格的な味を引き出してくれるお料理です。

パクチーサラダだけで100種類は余裕で作れるという、
パクチー料理専門店を10年やってきた、旅するパクチーの牛田うっしぃさんの、パクチーサラダ第一弾!
(日本初のパクチー料理専門店、パクチーハウス東京の元店長さんです!)

<材料>2〜4人前

・パクチー30g
ここで使われていたものは、佐賀県武雄の江口農園さんのパクチー

https://poke-m.com/products/43276?quantity_id=85591

↑こちらの、ポケットマルシェで購入することができます。
普通のスーパーのパクチーと違ってめちゃくちゃ新鮮で臭みがなく、絶品です。長持ち。

・赤玉ねぎ(小) 2分の1

・がり 30g

・みょうが 1個

・ライム 2分の1

・EX バージンオリーブオイル 大さじ1

・醤油 小さじ1

・胡椒 少々

・自然塩 少々

・パクチーの種(コリアンダーシート) 少々

え!買いに行かないとない材料多すぎ!気軽に作れない!

この時点で、もこ’sキッチン並みの難易度の高さ😱を感じてしまったそこのアナタ...!

冷蔵庫にあるものでアレンジして作りましたが、美味しかったよ!

[アレンジ]
パクチー→スーパーの安かったパクチー(コロナの予防のために抗菌力をつけるために最近、日々摂取中)
ガリ→テイクアウトのお寿司の余り
赤たまねぎ→普通の玉ねぎ
ライム→冷凍してあったレモン🍋
ミョウガ→なし
パクチーの種のミル→なし

という、普通の食卓でもできるアレンジでやりましたが、とっても美味しかったです☺️✨✨
フルーティな味わいで、苦味がなく、とってもさっぱりとしていました☺️
パクチーの苦味が苦手な人にも比較的食べやすいかもしれません!

ただ、この普通にしてしまったアレンジを美味しくするためには、工夫も必要なので、詳しいことは動画をご覧ください!

そして、映えさせたい人は、動画の材料そのままで作ることをおすすめします!

作り方

1.赤たまねぎを薄くスライスする

2.赤玉ねぎに塩をふり、軽く揉む。

3.ガリを千切りにする。

4.ガリ、オリーブオイル、醤油を混ぜる。

5.パクチーとミョウガを切る。(切り方は動画を観てね!)

6. 2,5を混ぜる。混ざったら、4も混ぜる。

7.ライムは飾り用に1枚薄く切っておいたあと、残りを絞って入れて混ぜる。

8.パクチーの種の粗挽き、黒胡椒粗挽きをかける。

9.ライムを飾り付けて、完成!

細かい作り方は、動画を観てね!
ざーっとした作り方はこんなかんじ!

ちなみに、私のサラダはこんな感じになりました。

色合いが変わりましたが、これはこれでかわいくできました!
お味はフルーティで、とっても美味しかったです!

(このお皿は、安曇野シャルソン(Azumino SocialMarathon) の時に焼きもの屋さんのやきもの体験で作った手作りです!愛用してます!)

お酒のおつまみにとっても良さそうです💕

おつまみといえば、こちらのレシピもおすすめです!

最強!簡単パクチーおつまみ!ビールのために【タコパクメンマ】

こちらは、旅するパクチーのお店(様々な場所に出現するお店で1箇所にあるわけではない)で食べたことはあってめちゃくちゃ美味しいのは知っているのですが、タコとメンマがまだ買いにいけてなくて、作れていません(^◇^;)笑

さて、緊急事態宣言も解除されて、コロナ落ち着いてきて、週末に久しぶりの美容院を予約しました✨💇‍♀️
友達には会えてないけど、zoomでいろんな人と話すことが増えて楽しいことも多いコロナの日々を過ごしています。

旅するパクチーもまた食べに行けるのを楽しみにしています。

はじまるまでは、youtubeと、お家でパクチー楽しみましょう!

オススメのパクチーレシピ本をシェアさせていただきます!

生春巻きや天ぷら、パクチーのジュノベーゼなど、絶品で美味しいレシピが満載です。

パクチー好きな人と食べる時には、この本をみながら、みんなでお料理を作っています!

おすすめです💚ぜひ、買って作ってみてくださいね!

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